Lecker, nach Anke & Oma
Zutaten:
1 Kopf Rotkohl
1 Hand Zucker
5 Lorbeerblätter
10 Wacholderbeeren
ca 1/2 Liter Kräuteressig
Wasser
Schmalz zum Anbraten
Zubereitung:
Den Rotkohl klein schneiden und in einem großen Topf mit dem Schmalz kräftig anbraten und aufpassen das es nicht anbrennt. Mit viel Wasser aufgießen.
Wenn der Rotkohl kocht, die Lorbeerblätter, Zucker Wacholderbeeren und den Essig dazugeben. Alles kräftig durchrühren und auf kleiner Flamme ca 2 Stunden köcheln. Zwischendurch immer wieder durchrühren.
Abschmecken mit Zucker, Salz und Pfeffer